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你平时吃水果会削皮吗？很多人会觉得果皮口感不好，或担心有农药残留，于是便把果皮去除掉。殊不知有些被丢弃的果皮，其营养物质的含量比果肉还丰富！

那么果皮到底有什么营养价值呢？今天来一起了解一下吧！

葡萄皮比果肉更有营养？

葡萄里含有丰富的多酚、原花青素等营养物质，它们抗氧化的效果比较好。多酚在葡萄果皮中的含量大概是20%~30%，而在葡萄果肉中的含量大概是3%~5%，在葡萄籽中的含量大概是60%~70%。如果在吃葡萄时，把葡萄皮和葡萄籽都扔掉，那我们摄入的多酚量不到5%，相当于95%都扔掉了！

苹果皮比果肉更有营养？

苹果的营养也很丰富，苹果皮里边含有丰富的多酚、黄酮，还有花色苷。

一个苹果果皮的花色苷含量，相当于三个苹果果肉的花色苷含量。花色苷对人体有抗氧化、抑制炎症反应、改善视力等作用；一个苹果果皮的黄酮含量，相当于四个果肉的黄酮含量。除此之外，苹果皮中的膳食纤维含量也比果肉要高一些。

编辑 / 黄骞文

来源/申工社

上观号作者：上海黄浦