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本报讯（石格） 近年来，思南县采取统一购餐、严格送餐、科学配餐、集中供餐、联合管餐模式，实现学生营养餐规范运行、健康安全，推动农村义务教育营养改善计划提质升级。目前，投入专项资金5.7亿元，覆盖215所农村学校6.98万名学生。

统一购餐。食材采购实行集中管理，采取“学校+企业+生产基地+农户”模式，将肉制品、豆制品、粮油品和蔬菜水果等食材采购权限统一打包，由县政府择优选定供应企业、生产基地和农户，并按照低于市场价10%—15%采购。目前，思南县签约食材供应企业8家、生产基地13家，年供应食材8000余吨。

严格送餐。明确由食材配送企业对配送中心食材农药残留、甲醛进行检测，检测合格后，利用专用冷藏车在做好控温、安全、保洁的前提下，按照规划路线和时间进行配送，配送车辆必须安装天网监控系统，实现全程定位、实时跟踪和监控管理，确保供货及时、质量保证。

科学配餐。综合学生营养需求、饮食习惯和市场食材供给等因素，按照“一荤两素一汤+米饭+水果+牛奶”标准，县学生营养改善计划指导服务中心联合“电子营养师”平台科学分析、制定学生营养食谱，学校对照食谱进行供餐，做到膳食均衡、科学调配。目前，思南县每学期制定农村学校营养餐食谱16套以上。

集中供餐。坚持公益性原则，采取学校自办自管、集中供餐方式，标准化建设学生食堂，按照学生人数100：1的比例配备学校食堂从业人员，每天对照县学生营养改善计划指导服务中心下发食谱进行供餐。实施“互联网+明厨亮灶”工程，对学校食堂全方位安装视频监控系统，实现储藏、加工、供餐全流程实时监控。目前，思南县建设标准化食堂172个，供餐学生6.98万名。

联合管餐。依托学生营养餐智慧云综合服务管理平台，建立县教育局、乡镇学区办、学校、配送中心四级监管机制，对食材供应、配送、储藏、加工、供餐等环节实行全链条监管。成立由教师代表、社会人士和家长代表组成的学生营养膳食监督委员会，定期对饭菜价格、质量进行监管和评估。该县有关部门不定期对学生食堂运行情况进行督导，确保食品安全、营养合理。